- Sur un four, le thermostat 7 correspond à environ 210 °C, qu’il soit électrique ou à gaz.
- Si une recette donne une température, on la règle d’abord, et le numéro du cran ne sert ensuite que de repère.
- En chaleur tournante, on baisse la température d’environ 20 à 40 °C par rapport à la cuisson traditionnelle.
- Sur un chauffage, le réglage à 7 °C sert pendant une absence pour protéger la maison du gel, pas pour la chauffer.
Sommaire
- Thermostat 7 degrés : une équivalence d’environ 210 °C
- Le tableau de correspondance, du thermostat 1 au thermostat 10
- Four électrique ou à gaz : le même repère, des écarts possibles
- Comment adapter le réglage en chaleur tournante
- Quels plats cuire à thermostat 7 ?
- Chauffage réglé à 7 °C : le mode hors gel pendant les absences
- Four qui ne tient pas sa consigne : repérer l’écart réel
- Foire aux questions
Sur beaucoup de fours, le réglage se fait avec un bouton numéroté, et non en degrés.
Quand une recette donne une température, on ne sait pas toujours quel numéro tourner.
Cet article explique à quelle température correspond le thermostat 7, comment la convertir et s’il faut la corriger en chaleur tournante.
Thermostat 7 degrés : une équivalence d’environ 210 °C
Sur un four, le thermostat 7 correspond au repère d’environ 210 °C, qu’il soit électrique ou à gaz.
Pour retrouver ce repère à partir d’un autre cran, il suffit de multiplier son numéro par 30 : 7 × 30 = 210 °C. Ce calcul donne un ordre de grandeur, pas une température mesurée dans le four.
Une recette en Fahrenheit demande parfois 410 °F. Ce chiffre correspond à 210 °C après arrondi, soit le même réglage que le thermostat 7.
Il sert de repère : le four ne donne pas exactement cette valeur, il faut donc suivre la recette et surveiller la cuisson.
Si le four affiche les deux unités, on règle directement 210 °C. Sinon, on règle le cran 7.
Le tableau de correspondance, du thermostat 1 au thermostat 10
Sur cette échelle, chaque cran de plus ajoute environ 30 °C. C’est une règle indicative, pas une valeur exacte.
Donc, si la recette donne une température, on règle d’abord cette température. Le numéro du cran ne sert qu’ensuite, comme repère.
Le tableau ci-dessous donne la valeur approximative de chaque cran, du thermostat 1 au thermostat 10.
Température approximative (°C) :
- 1 : 30
- 2 : 60
- 3 : 90
- 4 : 120
- 5 : 150
- 6 : 180
- 7 : 210
- 8 : 240
- 9 : 270
- 10 : 300
Four électrique ou à gaz : le même repère, des écarts possibles
Four électrique
Sur un four électrique, le thermostat 7 correspond au repère usuel d’environ 210 °C. Pour une recette qui demande cette température, on règle le bouton sur 7 et on laisse le four chauffer avant d’enfourner.
La température réelle dépend de l’appareil : deux fours réglés sur le même cran ne donnent pas toujours la même chaleur. Le repère de 210 °C sert de point de départ, pas de valeur exacte.
Ce petit écart compte pour les préparations qui doivent bien dorer. Si la pâte sort trop pâle ou trop cuite, on corrige le cran à la cuisson suivante, en montant ou en baissant d’un cran.
Four à gaz
Sur un four à gaz, le thermostat 7 correspond aussi au repère usuel d’environ 210 °C. Le même cran donne donc à peu près la même chaleur que sur un four électrique.
Ces températures restent indicatives et peuvent varier d’un four à l’autre. Deux fours à gaz réglés sur le même cran ne chauffent pas forcément pareil.
On part donc du cran 7, puis on note le résultat de la cuisson pour ajuster la fois suivante.
Comment adapter le réglage en chaleur tournante
Avec la chaleur tournante, on baisse la température de 20 à 40 °C par rapport à la cuisson traditionnelle. Cette règle vaut pour un four Electrolux doté de cette fonction.
Concrètement, une cuisson à 210 °C en traditionnel se fait entre 170 et 190 °C en chaleur tournante. Il suffit donc de descendre le réglage avant d’enfourner.
Si l’on ne sait pas quel mode choisir, on procède ainsi :
- Lire les consignes du four pour savoir quels modes il propose et comment les régler.
- Surveiller la cuisson sans attendre la fin du temps prévu, car la durée varie selon la recette.
- Tenir compte de la quantité d’ingrédients, qui fait varier la durée de cuisson.
Quels plats cuire à thermostat 7 ?
Le cran 7 donne un repère d’environ 210 °C, une chaleur qui fait bien dorer les préparations.
Une pizza fraîche peut demander 10 à 15 minutes à 220 °C, donc ce cran convient à ce type de plat. Mais il faut adapter le réglage à la recette et au mode de cuisson.
Pour trois cas courants, voici les repères de durée et de température :
- Quiche ou tarte salée : 50 à 60 minutes à 190–200 °C dans un four Gorenje.
- Volaille entière de 1,2 à 2 kg : 60 à 80 minutes à 200–220 °C dans un four Gorenje.
- Plat à gratiner : on suit la recette, le cran du thermostat ne fixe pas le temps de cuisson.
Chauffage réglé à 7 °C : le mode hors gel pendant les absences
Pendant une absence, on peut baisser la consigne du chauffage, c’est-à-dire la température visée, jusqu’à 7 °C. Chaque degré en moins fait économiser en moyenne 7 % d’énergie de chauffage, donc la baisse se voit sur la facture.
À 7 °C, la maison est juste protégée du gel, pas chauffée pour y vivre. Pour une présence prolongée, on règle 19 °C dans les pièces occupées.
Pour une absence de plusieurs jours, on vise environ 12 °C. Avant de partir, on suit les consignes du chauffage et on isole les tuyaux exposés au froid.
Four qui ne tient pas sa consigne : repérer l’écart réel
Pour savoir si le four tient sa consigne, il faut un thermomètre de four indépendant, posé au centre de l’enceinte.
Une fois le préchauffage terminé, on compare sa mesure à la température réglée. Si elles diffèrent, on corrige le réglage pour les cuissons suivantes.
Pour enfourner au bon moment et repérer un défaut :
- Le voyant de chauffe s’éteint : c’est le moment d’enfourner.
- Cuissons inégales ou temps de cuisson inhabituels : un défaut est possible.
- Écart net entre la mesure et la consigne : on contrôle d’abord le mode de cuisson et la fermeture de la porte, puis on fait contrôler le four si le problème persiste.
Le thermostat 7 sert de repère, pas de température exacte. Si la recette donne une température, on la règle d’abord, et le numéro du cran ne sert qu’ensuite.
Le prochain pas consiste à vérifier le mode de cuisson et à baisser le réglage si c’est la chaleur tournante. Ensuite, on note le résultat de la cuisson pour ajuster la fois suivante.
Foire aux questions
Thermostat 7 correspond-il à 200 °C ou à 210 °C ?
Thermostat 7 correspond à 210 °C, et non à 200 °C. C’est le repère usuel, que le four soit électrique ou à gaz. Le four ne reste pas exactement sur ce chiffre, donc 210 °C sert de point de départ.
Quel est l’équivalent de thermostat 7 en Fahrenheit ?
Thermostat 7 correspond à environ 410 °F. C’est le même repère que 210 °C, la température habituelle de ce cran. Si le four n’affiche que les degrés Fahrenheit, on règle 410 °F.
Faut-il baisser la température en chaleur tournante pour un thermostat 7 ?
Oui, en chaleur tournante, il faut baisser la température de 20 à 40 °C par rapport au mode traditionnel. Pour un four Electrolux concerné, un repère de 210 °C en traditionnel devient donc 170 à 190 °C en chaleur tournante.
À partir de quelle consigne un logement reste-t-il protégé du gel ?
Un logement reste protégé du gel à partir de 7 °C de consigne. Pour une absence de plusieurs jours, on règle plutôt le chauffage autour de 12 °C et on suit les consignes du système de chauffage.